It-tħin tradizzjonali huwa l-uniku mod biex jiġu żgurati l-integrità, il-kwalità, it-togħma u l-valur nutrittiv tad-dqiq. Dan għaliex il-qamħ sħiħ huwa mitħun f'pass wieħed minn u bejn żewġ ħaġar tal-mitħna orizzontali, tondi, li jżommu u jintegraw iż-żejt tal-mikrobu tal-qamħ. Dan il-proċess sempliċi jinsab fil-qalba tat-tħin tradizzjonali. Xejn ma jittieħed, jew jiżdied - il-qamħ sħiħ jidħol, u d-dqiq sħiħ joħroġ.

U dak huwa l-punt. Fl-istat kollu tiegħu l-qamħ fih bilanċ naturali ta 'lamtu, proteini, vitamini u fibra. Fil-qamħ, ħafna żjut u vitamini essenzjali B u E huma kkonċentrati fil-mikrobu tal-qamħ, il-forza tal-ħajja tal-qamħ. Huwa mir-raħs tal-qamħ li l-qamħa tnibbet meta titpoġġa fuq karta mxarrba mxarrba jew tajjar. Dan ir-raħs tal-qamħ żejtni, sabiħ u nutrittiv ma jistax jiġi sseparat fit-tħin tal-ġebel, u jagħti lid-dqiq togħma karatteristika tal-ġewż. Għalkemm id-dqiq sħiħ huwa l-ideal, id-dqiq stoneground iżomm ftit mill-kwalità tal-mikrobu tal-qamħ jekk mgħarbel biex jipproduċi dqiq eħfef "85%" (bi 15% nuħħala mneħħija) jew dqiq "abjad".

It-tħin tar-romblu modern, għall-kuntrarju, huwa speċifikament, u effiċjenti ħafna, iddisinjat biex jiġbed kemm jista 'jkun dqiq abjad minn kull qamħ. Ir-rombli ta 'veloċità għolja joborxu saff fuq saff, għarbilha, imbagħad neħħi saff ieħor, eċċ. Partiċella ta 'dqiq tista' tivvjaġġa fuq mil li tgħaddi bejn rombli u passaturi. Jippermetti li r-raħs u n-nuħħala tal-qamħ jitneħħew b'mod effiċjenti, u jistgħu jipproduċu ammont kbir ta 'dqiq malajr u b'intervent minimu tal-bniedem. Huwa possibbli li tintegra mill-ġdid u tħallat il-komponenti varji mgħarbula, iżda mhuwiex l-istess bħal dqiq sħiħ tal-ikla stoneground - mhux għal dak li ġie ddisinjat it-tħin bir-rombli.